دانستنی ها

کینوا (Quinoa)، یکی از غلات‌های مغذی و محبوب در سراسر جهان است که به دلیل فواید بی‌نظیرش برای سلامتی، به‌عنوان یک ابرغذا (Superfood) شناخته می‌شود. این دانه‌های کوچک و پرخاصیت از آمریکای جنوبی، به‌ویژه از کشورهای پرو و بولیوی، سرچشمه می‌گیرند و امروزه در بسیاری از کشورها کشت می‌شوند.

سایر مقالات : خواص و مضرات کینوا

خواص غذایی کینوا

کینوا به دلیل ترکیب خاص مواد مغذی‌اش، به‌عنوان یکی از کامل‌ترین منابع غذایی گیاهی محسوب می‌شود. این دانه‌ها حاوی تمامی ۹ اسید آمینه ضروری برای بدن هستند که آن را به یک پروتئین کامل تبدیل می‌کند. به‌علاوه، کینوا دارای مقدار بالایی فیبر، آهن، منیزیم، ویتامین‌های گروه B، و آنتی‌اکسیدان‌ها است.

فواید کینوا برای سلامتی

1. منبع پروتئین گیاهی کامل:

کینوا به‌عنوان یکی از معدود منابع گیاهی پروتئین کامل، جایگزینی مناسب برای پروتئین‌های حیوانی است. این ویژگی آن را برای گیاه‌خواران و وگان‌ها بسیار جذاب می‌کند.

2. سرشار از فیبر:

محتوای بالای فیبر در کینوا به بهبود گوارش، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و کنترل سطح قند خون کمک می‌کند. همچنین، فیبر باعث ایجاد احساس سیری طولانی‌مدت می‌شود که می‌تواند در کاهش وزن مؤثر باشد.

سایر مقالات : هدف اصلی رژیم تی ال سی (TLC)

3. غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها:

کینوا حاوی مقادیر قابل‌توجهی آنتی‌اکسیدان است که به محافظت از بدن در برابر آسیب‌های اکسیداتیو و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.

4. مناسب برای افراد مبتلا به سلیاک:

کینوا به‌طور طبیعی بدون گلوتن است، بنابراین گزینه‌ای عالی برای افراد مبتلا به سلیاک یا حساسیت به گلوتن محسوب می‌شود.

روش‌های مصرف کینوا

کینوا بسیار متنوع است و می‌تواند به روش‌های مختلفی در رژیم غذایی روزانه مورد استفاده قرار گیرد:

1. جایگزین برنج:

کینوا می‌تواند به‌عنوان جایگزینی سالم برای برنج در غذاهای مختلف استفاده شود. این دانه‌ها پس از پختن، بافتی نرم و طعم ملایمی دارند که با انواع سبزیجات، گوشت‌ها و سس‌ها به‌خوبی ترکیب می‌شوند.

سایر مقالات : معایب و مضرات مصرف نوشابه بعد از عمل اسلیو

2. سالاد کینوا:

کینوا پخته شده می‌تواند پایه‌ای برای انواع سالادهای سالم باشد. می‌توانید آن را با سبزیجات تازه، آجیل‌ها، و سس‌های گیاهی ترکیب کرده و یک وعده غذایی مغذی و سبک ایجاد کنید.

3. سوپ و خورش:

اضافه کردن کینوا به سوپ‌ها و خورش‌ها می‌تواند به تقویت ارزش غذایی آنها کمک کند. این دانه‌ها به‌سرعت پخته می‌شوند و می‌توانند بافت و طعم جذابی به غذاهای گرم ببخشند.

4. صبحانه:

کینوا می‌تواند به‌عنوان یک صبحانه سالم و مغذی مورد استفاده قرار گیرد. با افزودن شیر، میوه‌های تازه یا خشک، و کمی عسل یا دارچین، یک وعده صبحانه کامل و مقوی خواهید داشت.

5. نان و دسر:

آرد کینوا می‌تواند به‌عنوان جایگزینی برای آرد گندم در نان‌ها، کیک‌ها و دسرهای خانگی استفاده شود، به‌خصوص برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند.

منبع : مجله لاغری دایت فرم